ICAAM, CEFAGE e CIEP participam em Estudo sobre Queijos
10 de Dezembro de 2018 - Estudo sobre Queijos - Prova de Queijos na Mitra

No âmbito da linha de investigação sobre os determinantes das preferências e escolhas alimentares, pretendeu-se descobrir que emoções as pessoas associam aos diferentes tipos de queijo e se a forma como essas emoções se relacionam com fatores sensoriais (como o sabor, cheiro e textura) influencia as preferências. Os participantes foram convidados a provar diferentes tipos de queijo e a responder a alguns questionários. As sessões experimentais duraram cerca de 45 minutos e decorreram entre 10 e 19 de dezembro, no Colégio Luís António Verney e no Polo da Mitra.Os participantes habilitam-se ao sorteio de: uma máquina de café + cápsulas (1º prémio), um pack de experiências gastronómicas (2º prémio), um powerbank (3º prémio) e brindes (4º-10º prémios).Este estudo é uma colaboração entre investigadores do ICAAM, CEFAGE e CIEP da Universidade de Évora. Para mais informações, visite a nossa página.https://queijosestudo.wixsite.com/home