Os cogumelos abrangem uma ampla diversidade de fungos reconhecidos pelos seus atributos funcionais, em especial a sua actividade saprófila (degradam a matéria morta, principalmente de origem vegetal), e a simbiose que estabelecem com as raizes das plantas (micorrizas). 

Os cogumelos silvestres são um recurso não-lenhoso que assume uma importância crescente nos modelos de gestão multifuncional, nos domínios ecológicos, económicos, sociais e ambientais. No entanto, em Portugal são um recurso natural pouco explorado e uma fonte de rendimento quase exclusivamente associada às familias de apanhadores/colectores.

A falta de conhecimentos micológicos poderá estar na base desta situação,pelo que importa informar os proprietários e gestores florestais sobre o valor dos recursos micológicos e as práticas de gestão que favorecem a co-produção de cogumelos silvestres, justificando-se a criação deste módulo de formação.

CONTEÚDOS

DIA 1

Introdução à Micologia

• Sistemática do Reino Fungi
• Características morfológicas dos fungos
• Ciclos de vida dos fungos
• Modos de Nutrição dos Fungos
• Propriedades nutracêuticas dos Fungos

Identificação de Cogumelos (macrofungos)

• O que são cogumelos e como se identificam
• Habitat e Sazonalidade dos cogumelos
• Cogumelos Silvestres comestiveis com interesse comercial e similares não comestiveis ou tóxicos
• Boas Práticas de Colheita e Acondicionamento de Cogumelos Silvestres Comestiveis

DIA 2

Colheita de Cogumelos Silvestres

• Saída de Campo para Observação e Colheita de Cogumelos Silvestres, visita a vários Habitats
• Registo de Colheita e Produtividade de Cogumelos Silvestres
• Sessão Laboratorial para Complementar as Observações Efectuadas na saída de campo,utilização de Chaves Dicotómicas
• Esclarecimento Sobre Crenças e Mitos associados aos Cogumelos

Gestão de Recursos Micológicos

•  Noções de Exploração Sustentável de Cogumelos Silvestres
• Importância dos Cogumelos nos Povoamentos Florestais
• Sucessão Ecológica dos Cogumelos Silvestres
• Como Maximizar a produçaõ de Cogumelos Silvestres
• Avaliação dos Formandos